MENU’ DEGUSTAZIONE

ASPARAGI VESTITI

Con Pancetta stufata, Spuma di Tomino al Rosmarino e Nocciole 

CARNE ALLA MONFERRINA

Con scaglie di Grana Padano

 ROBIOLA DI COCCONATO

Con bagnet verde

COCCONATI   O AGNOLOTTI

al burro ed erbe aromatiche

Cocconati or Agnolotti with butter and sage

OPPURE

ARROSTO DI VITELLO PIEMONTESE

Con contorno

Beef roast with vegetables

TRIS di DOLCI

Tris of desserts

Ci teniamo a precisare che acquistiamo solamente la materia prima necessaria a sviluppare i nostri piatti. Una filiera corta selezionata ed analizzata da noi in prima persona, per poter valorizzare piccoli produttori, cultori del cibo sano ed il nostro bel territorio, del quale siamo pazzamente innamorati…

 A LA CARTE..

ANTIPASTI

Tartare di Baccalà, Concassé di Pomodorini e Olio al Basilico

Fresca Parmigianina con Melanzane Grigliate e Robiola di Cocconato

Carpionata Monferrina

Acciughe di Sciacca al Bagnèt 

Vitello Tonnato di Fassone Piemontese con Salsa senza Maio

Carne alla Monferrina con crema di robiola e nocciole BIO o scaglie di grana

Chips di Melanzane, Concassé di Pomodori e Spuma di Tomino al Timo

Tris di antipasti a scelta

PRIMI PIATTI

COCCONATI (…li abbiamo inventati noi, Ravioli ripieni di Prosciutto Crudo e Robiola di Cocconato)

AGNOLOTTI piemontesi tre carni

               TAJARIN la nostra ricetta..

RISOTTO vialone nano De Tacchi

GNOCCHI di Patate

SECONDI PIATTI

ARROSTO di Fassone piemontese

SPALLA di Maialino Glassata al Barbera

LONZA di Maiale con Miele e Nocciole