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ANTIPASTI

Tuorlo croccante, cavolo viola e risottino alla parmigiana

Sformato ai topinambur e bagna freida

Cestino di pasta fillo con porri di Cervere e salsiccia

Acciughe di Sciacca al bagnèt verde

Baccalà mantecato, chips di topinambur e patate viola con vellutata di zucca

Capunet con salsiccia di Cocconato e fonduta di Toma Piemonte

Carne alla Monferrina con crema di robiola e nocciole BIO o scaglie di grana

Millefoglie di zucca con spuma di tomino al rosmarino, miele e nocciole BIO

Tris di antipasti a scelta

PRIMI PIATTI

COCCONATI ®  (…li abbiamo inventati noi)
(Ravioli ripieni di Prosciutto Crudo e Robiola di Cocconato)

AGNOLOTTI piemontesi alle tre carni

                                                                         TAJARIN

RISOTTO vialone nano De Tacchi

GNOCCHETTI della Cantina

SECONDI PIATTI

ARROSTO di Fassone piemontese

 ANATRA arrosto all’arancia

OSSOBUCO in salsa