MENU’ DEGUSTAZIONE

CESTINO DI PASTA FILLO
con porri e salsiccia di Cocconato

CARNE ALLA MONFERRINA
Con scaglie di Grana Padano 

 ROBIOLA DI COCCONATO
Con composta dei nostri peperoni

COCCONATI ® o  AGNOLOTTI

al burro ed erbe aromatiche

OPPURE

ARROSTO DI FASSONE PIEMONTESE
con contorno

TRIS di DOLCI

Ci teniamo a precisare che acquistiamo solamente la materia prima necessaria a sviluppare i nostri piatti. Una filiera corta selezionata ed analizzata da noi in prima persona, per poter valorizzare piccoli produttori, cultori del cibo sano ed il nostro bel territorio, del quale siamo pazzamente innamorati…

A LA CARTE…

ANTIPASTI

Capunet con Salsiccia di Cocconato

Merluzzo Nordico in Pastella con Salsa Tartara

Asparagi, Tomino allo Zafferano con Uovo Cremoso e Nocciole DOP

Cestino di Pasta Fillo con Porri e Salsiccia di Cocconato 

Carne alla Monferrina con crema di Robiola e nocciole BIO o scaglie di Grana

Acciughe di Cetara al Bagnetto Verde

Robiola di Cocconato
con composta dei nostri peperoni verdi

Tris di antipasti a scelta

PRIMI PIATTI

COCCONATI ® (…li abbiamo inventati noi… Agnolotti ripieni di Prosciutto Crudo e Robiola di Cocconato)

AGNOLOTTI alla Bergamasca

AGNOLOTTI alla Monferrina

  TAJARIN la nostra ricetta

RISOTTO espresso Carnaroli

SECONDI PIATTI

BRASATO al Barbera d’Asti 

LONZA di Maiale con Miele e Nocciole

FEGATO alla Veneziana

ARROSTO di Fassone Piemontese