NATALE 2019

 

I nostri Auguri

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Monferrina d’Oltralpe e Tuorlo Croccante

Cartoccio di Verdure Pastellate all’Orientale

Iridea Arcobaleno in Pasticcio

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Ravioli alla Bergamasca, Burro e Aromi

Zuppa Asciutta alla Montanara

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Faraona alla Contadina e Contorni

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Il Monte Bianco

Crema Belga e Pasticceria Secca

MENU’ DEGUSTAZIONE

 

CESTINO DI PASTA FILLO
con porri e salsiccia di Cocconato

CARNE ALLA MONFERRINA
Con scaglie di Grana Padano 

 ROBIOLA DI COCCONATO
Con composta dei nostri peperoni

 

 

COCCONATI   O  AGNOLOTTI

al burro ed erbe aromatiche

 

OPPURE

 

ARROSTO DI FASSONE PIEMONTESE
con contorno

 

TRIS di DOLCI

 

 

Ci teniamo a precisare che acquistiamo solamente la materia prima necessaria a sviluppare i nostri piatti. Una filiera corta selezionata ed analizzata da noi in prima persona, per poter valorizzare piccoli produttori, cultori del cibo sano ed il nostro bel territorio, del quale siamo pazzamente innamorati…

A LA CARTE…

 

ANTIPASTI

Zucca di Piea DOP fritta e fonduta al Gorgonzola

Millefoglie di zucca di Piea DOP con spuma di tomino al rosmarino, miele e nocciole 

Cestino di Pasta Fillo con Porri e salsiccia di Cocconato

Vitello Tonnato di Fassone Piemontese con Salsa senza Maio

 

Carne alla Monferrina con crema di robiola e nocciole BIO o scaglie di Grana

Acciughe di Cetara al Bagnetto Verde

Robiola di Cocconato

con composta dei nostri peperoni verdi

Tris di antipasti a scelta

 

PRIMI PIATTI

COCCONATI (…li abbiamo inventati noi… Agnolotti ripieni di Prosciutto Crudo e Robiola di Cocconato)

AGNOLOTTI alla piemontese alle tre carni

  TAJARIN la nostra ricetta

 

GNOCCHETTI della Cantina

RISOTTO espresso Carnaroli

 

SECONDI PIATTI

 BRASATO al Barbera d’Asti

ARROSTO di Fassone piemontese

LONZA di Maiale con Miele e Nocciole

FEGATO alla Veneziana