MENU’ DEGUSTAZIONE

 

CHIPS DI MELANZANE,
Concassé di Pomodori e Spuma di Tomino al Timo

CARNE ALLA MONFERRINA
Con scaglie di Grana Padano

 

 ROBIOLA DI COCCONATO
Con bagnet verde

 

 

COCCONATI   O AGNOLOTTI

al burro ed erbe aromatiche

Cocconati or Agnolotti with butter and sage

 

OPPURE

 

ARROSTO DI FASSONE PIEMONTESE

Con contorno

Beef roast with vegetables

 

TRIS di DOLCI

Tris of desserts

 

 

Ci teniamo a precisare che acquistiamo solamente la materia prima necessaria a sviluppare i nostri piatti. Una filiera corta selezionata ed analizzata da noi in prima persona, per poter valorizzare piccoli produttori, cultori del cibo sano ed il nostro bel territorio, del quale siamo pazzamente innamorati…

 A LA CARTE..

 

ANTIPASTI

Caponatina con Nocciole DOP 

e Robiola di Cocconato 

Fresca Parmigianina con Melanzane Grigliate e Robiola di Cocconato

Tartare di Baccalà con Pomodorini e

Olio al Basilico

Acciughe di Sciacca al Bagnèt 

Vitello Tonnato di Fassone Piemontese con Salsa senza Maio

 

Carne alla Monferrina con crema di robiola e nocciole BIO o scaglie di grana

 

Chips di Melanzane, Concassé di Pomodori e Spuma di Tomino al Timo

 

Tris di antipasti a scelta

 

PRIMI PIATTI

COCCONATI (…li abbiamo inventati noi… Agnolotti ripieni di Prosciutto Crudo e Robiola di Cocconato)

 

AGNOLOTTI piemontesi alle tre carni

 

GALLOTTI (Agnolotti ripieni di Galletto Ruspante)

               TAGLIATELLE la nostra ricetta

 

RISOTTO vialone nano De Tacchi

 

SECONDI PIATTI

 

ARROSTO di Fassone piemontese

FILETTO di trota Iridea al forno

 

LONZA di Maiale con Miele e Nocciole

 

TAGLIATA di Fassone Piemontese